豬肉燒魚怎麼做好吃

食材

五花肉250克 鹹魚幹100克

辣椒4條 葱2根

姜1片

鮑魚汁1小匙 料酒1小匙

醬油1小匙 白砂糖1/2茶匙

五花肉燒鹹魚的做法詳細步驟

1、把材料準備好。

2、鹹魚切成小塊。

3、鹹魚洗淨，用温水浸泡20分鐘。

4、葱洗淨，切成長段。

5、辣椒切開，去掉中間的白芯及小籽，切在小塊備用。

6、姜去皮，切成小片。

7、五花肉洗淨，切成小塊。

8、泡好的鹹魚倒出瀝乾水分備用。

9、熱鍋下油，油熱後，下薑片和葱段。

10、爆香薑片葱段後，加入五花肉。

11、爆炒，儘量把五花肉裏的油逼出，然後加入鹹魚。

12、翻炒，讓鹹魚充分吸收油份。灑入小許料酒。

13、翻炒幾下，加入鮑魚汁。

14、加入醬油、糖，翻炒均勻後。

15、加入清水。

16、清水的量需蓋過鹹魚。

17、蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火，燜至收汁。

18、倒入辣椒塊，翻炒均勻後即可上碟。

用料香菜 2根魚 1條葱 1根姜 5片花椒 數粒鹽 適量老抽 3勺蒜 10瓣醬油 5勺料酒 5勺幹辣椒 10個五花肉 250克

豬肉紅燒魚的做法步驟 1

五花肉切片

步驟 2

魚肉切塊

步驟 3

葱薑蒜切段備用

步驟 4

花椒 幹辣椒備用

步驟 5

香菜洗乾淨切段。

步驟 6

鍋內倒入油炒葱薑蒜

步驟 7

然後放入紅辣椒和花椒爆香

步驟 8

在放入五花肉翻炒

步驟 9

倒入魚塊，料酒，生抽老抽，鹽

步驟 10

最後加滾水煮，千滾豆腐萬滾魚，多燉會入味

步驟 11

最後加雞精香菜出鍋即可