黃鱔和地卜怎麼燒

黃鱔燒地卜的燒法

主料：鱔魚500克

調料：花生油25克，醬油5克，白皮大蒜10克，姜5克，味精2克，胡椒粉2克，鹽3克，豌豆澱粉5克，香油10克

做法

1、將黃鱔洗淨，切成薄片。

2、姜蒜切成片。

3、用精鹽、味精、胡椒粉、濕澱粉調成芡汁。

4、鍋置火上，放花生油，燒至七成熱，下黃鱔爆炒。隨即下姜、蒜、醬油炒勻，倒入芡汁，淋上香油即可。

鱔段地卜湯的做法

黃鱔，薑末，胡椒粉，葱花，鹽，胡椒粉。

方法

1、將黃鱔去掉內臟剪段，放入沸水中汆燙去掉粘膜洗淨

2、炒鍋中冷油下入薑末和葱花，然後下入黃鱔段

3、接着加入料酒，翻炒後加水，雞精燒開，然後轉為小火燉半小時

4、最後加入少許鹽，燒兩分鐘後加入胡椒粉，葱花即可。