泡菜壇放在什麼地方好

廚房

一般家裏裝修時，廚房洗菜盆的下面都做一櫃門把下水管遮擋住而美觀一些，那個裏面視洗菜盆的大小及個數可放2~6個泡菜罈子。我家裏是個比較大的單洗菜盆，櫃門裏放了3個泡菜罈子。我表姐家也是單盆，放了2個，我弟家是2個洗菜盆，櫃門裏面空間較大，放了6個醃、泡菜罈子。櫃門一關，小孩也整不到，也比較陰涼，是個專為放泡菜罈子設計的一個好地兒。

一般放在陰涼不見光的地方就可以，不用放冰箱。

醃菜要選擇無病蟲害及無腐爛的新鮮蔬菜。醃菜用水要清潔，菜缸應放在通風陰涼處，防止有害微生物侵入。

1、泡菜罈子提前清洗感覺晾乾，需要醃的蔬菜也要處理好晾乾水分，蘿蔔切塊，白菜掰一下，大蒜剝好皮，姜不用切直接整塊洗乾淨。

2、把所有材料都放進罈子裏，放上鹽(一般是每500克水加25克的鹽)，倒入白酒，花椒撒上去，蓋好蓋子，再在壇檐上倒滿水起到密封的作用，大概等半個多月左右就能吃了。