為什麼泡菜壇放紫蘇不生花

由於紫蘇不僅是一種傳統中藥，也是一種香料，那麼在某些時候烹飪時使用的話還有一個用途。事實上它有防止泡菜生花的作用，所以我們可以將紫蘇浸泡在泡菜罐中

總結一下就是泡菜生花的真正原因是由產膜酵母引起的。如果想泡菜不生花，應避免空氣中產膜酵母菌的污染，同時還得減少蔬菜表面上的產膜酵母菌