蘑菇的家常做法大全不用酵母

小雞燉蘑菇【材料】：土雞500克，幹蘑菇300克，葱，姜，八角，生抽，鹽，料酒。

【做法如下】：①土雞收拾乾淨，斬成小塊，沖洗乾淨。②幹蘑菇洗淨，提前冷水泡發，擇去根，洗淨，控幹水分，同時最後一次泡蘑菇的水，沉澱濾去少許泥沙留用。③葱一段，斜刀切成小段，姜一塊，拍鬆。④鍋內倒入足夠多的冷水，倒入少許料酒，放入雞塊，煮開後撈出雞塊，控幹水分備用。⑤鍋內倒入色拉油，稍多些，燒熱，放入葱段、姜和八角2顆，爆出香味。⑥放入雞塊，倒入2湯匙的生抽，翻炒至白色，之後放入蘑菇，繼續翻炒。⑦倒入足夠多的熱水和泡蘑菇的水，沒過雞肉即可，大火燒開。⑧接着倒入紫砂鍋中，小火慢燉1小時左右，燉至湯汁粘稠，最後根據自己口味撒入少許食鹽調味兒即可出鍋裝盤完成。