幹圓菇的做法大全家常做法

工具/原料

荷蘭豆 (200g)

圓菇 (150g)

植物油 (適量)

鹽 (適量)

青紅辣椒 (2個)

生抽 (5g)

耗油 (5g)

雞精 (1g)

方法/步驟

1、把荷蘭豆去掉筋尾洗淨，開水裏加幾滴植物油焯燙2分鐘撈起，用涼水過涼撈起瀝乾水分

2、紅辣椒洗淨切塊，姜切末

3、圓菇用淡鹽水侵泡洗淨去蒂

4、切片

5、水澱粉里加頭道醬油和雞精、蠔油調成味汁

6、下圓菇翻炒均勻

7、下紅辣椒炒

8、加荷蘭豆

9、加鹽翻炒均勻

10、加調味汁

11、荷蘭豆炒圓菇

幹圓菇的做法大全家常做法

1、準備蘑菇

2、將蘑菇撕成手指寬度的條（別太細了，一炸就糊了），洗淨。

3、鍋裏燒水，水開焯一下蘑菇，然後撈出，擠幹水分（不用特幹）

4、將蘑菇放盆裏，加適量的鹽，喜歡吃孜然的加點孜然粉，加適量雞精，醃製10分鐘入味（飯店很多不加鹽和調料，炸完之後蘸椒鹽吃也可以）

5、初學者準備一個食品保鮮袋，放2勺澱粉，將醃製好的蘑菇分次加口袋裏。

6、握住袋口，輕輕晃動

7、將蘑菇拿起，輕輕抖落表面的澱粉，放盤裏

8、鍋里加多點油，六成油温加蘑菇炸

9、所有的蘑菇炸完放盤裏

10、鍋裏的油，等待再次升温

11、七成油温，下入所有的蘑菇從新炸一遍

12、撈出蘑菇，吸油紙吸油裝盤。

幹圓菇的做法大全家常做法

1

蘑菇用温水泡發一個小時用手撕成小塊，洗淨，控幹水分。

2葱姜切末。

3熱鍋下油放入少許葱薑末熗鍋，再放入蘑菇翻炒至蘑菇變軟。

4放入剩下的葱薑末，加水，鹽，五香粉翻炒均勻大火燒開。

5轉中火蓋蓋燜5分鐘。

6再加少許水澱粉勾芡。撒上香菜末出鍋即可出鍋