油辣黃豆做法

做油辣豆需要準備的材料有：黃豆100克、花生仁(生)100克、紅辣椒250克、小磨香油25克、鹽75克糖40克、白酒50克、香菇精1小勺。

1、鮮的帶把的紅辣椒，挑沒有一點毛病的洗淨，晾乾表面水分。

2、黃豆和花生米用水浸泡半天。

3、花生米和豆子煮熟，然後控幹水分備用。最好是分開煮，我偷懶一起煮了，顏色就不是很好看了。

4、花生米黃豆放下面，上面放辣椒。

5、把糖，鹽，白酒，小磨香油和香菇粉全部放入拌均勻。

6、放入密封的容器中醃製1周就可以吃了。

步驟

黃豆挑去雜質，洗淨後，浸泡一天左右撈出瀝乾水分備用。（泡得時間長更容易做熟，更易入味）

幹辣椒洗淨切段備用。

加熱直至鍋裏沒水倒入花生油，油二三成熱的時候就把瀝乾水的黃豆放入，小火炸至酥黃 ，多放點油，使黃豆浸入油裏。

把 炸好的黃豆撈出控油，撒上鹽和花椒粉。

把切好的辣椒段放入炸好的黃豆中，冷卻直至辣椒充分的吸收油分即可。