牛肝為什麼是酸的

    肝中還具有一般肉類食品不含的維生素Ｃ和微量元素硒，能增強人體的免疫，如果聞起來酸的，就不能吃，牛肝自然變酸，表明牛肝的蛋白質已經酸敗，沒有什麼營養價值。