怎樣燉羊肉湯好喝

用楊楠那塊肉來燉羊湯好喝，羊腩肉一斤清水洗淨，切成小塊，放入鍋中添涼水，大火燒開撇去浮沫，撈出來温水洗乾淨，再放入鍋中加温水燒開放葱段，薑片，鹽大火燉半小時左右，這時切點香菜段或者茴香段，看個人的喜好，愛吃香菜的就放箱子，愛吃茴香放茴香。香噴噴的羊肉湯做好了。

第一步：準備適量新鮮的羊骨和羊肉清水沖洗乾淨，放在大盆裏，再倒入沒過羊骨羊肉的冷水，浸泡兩小時，去除腥味，這樣泡過後，熬湯時羊湯不會渾濁。

第二步：羊骨和羊肉泡好之後，再用清水沖洗乾淨，放入到大鍋中，加入沒過羊肉和羊骨的清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，開始燉煮，這裏加水的話要一次性加夠，中途不能加水，不然熬出的羊湯就不白了。

第三步：鍋裏的湯燒開後，撇去上面的血沫，接着加入適量的薑片和大葱段，再加入幾顆紅棗，少許花椒和白醋，蓋上蓋子，轉中火，熬製1個小時。

第四步：熬了一個小時後，把裏面煮熟的羊肉撈出來，繼續蓋上鍋蓋，讓羊骨再熬製1個小時。

第五步：等撈出的羊肉放涼後，把羊肉切成薄片，裝碗備用。

第六步：羊湯熬好後，關火，另起鍋，鍋燒熱後把熬好的羊湯倒入鍋中，接着加入切好的羊肉，再次燒開，加入適量的鹽、雞精調味，這一步也是羊湯乳白的關鍵步驟，調好味後盛出就可以開吃了。

主料

羊肉1500g

輔料

香菜適量

姜適量

細香葱適量

- 烹飪步驟 -

1、

將帶骨羊肉多浸泡一回。

2、

去除血水洗淨，將帶骨羊肉把骨頭跟肉分開。

3、

薑切片，葱切葱末，香菜切末。

4、

鍋內注水，下切好的羊骨頭煮半小時。

5、

撇去浮沫。

6、

再倒入羊肉。

7、

放入八角、葱段、薑片。

8、

煮開後撇沫加鹽調味，喝的時候灑上切好的葱末、香菜末、醋即可。