增菇酶在平菇中的運用

種植平菇使用增菇酶，接種後非常乾淨無污染。具體講，食用菌生產中使用增菇酶產品，可達到如下功效:

1、蒸料快常見的微生物有細菌，酵母，絲狀真菌三大類。所有的微生物細胞都有細胞壁，用以保護細胞抵抗各種物理的破壞。利用蒸汽滅菌，因為雜菌有細胞壁的保護，需要較長時間才能徹底殺死細胞。增菇酶中含有溶菌酶和纖維素酶，可以快速破壞雜菌細胞壁，使其更容易被蒸汽殺死。使用後可大幅縮短蒸料時間，從而起到節約人工、節約能源、節能減排、提高設備效率等目的。

2、抗污染增菇酶可快速軟化木屑，減少木屑刺穿菌袋而造成大面積感染的風險。同時激活菌絲自身的抗菌活性，抑制雜菌生長，讓發菌和出菇的温度範圍更大，抵禦各種不利生長環境。

3、發菌快增菇酶可以激活菌絲纖維素酶，木質素酶，蛋白酶的活性，加速原料的分解。