辣子豆腐最正宗的做法

材料：老豆腐一塊，牛肉醬一大勺，葱花，蒜末，紅青辣椒切丁。

做法：

1、老豆腐切小塊氽水後備用。

2、鍋中熱油，放入蒜末、紅青辣椒丁炒香後，加入老豆腐翻炒。

3、加入一大勺牛肉醬，葱花，每塊豆腐均勻地裹上醬即可。

食材用料

幹辣椒7個，鹽10克，花椒20粒，姜6片，葱0.2根，蒜3個，辣椒麪適量，豆腐0.5公斤，水 沒過豆腐的量

做法步驟：

步驟 1

準備好所有食材

步驟 2

準備切好的豆腐塊

步驟 3

起鍋燒油，油熱，放入幹辣椒，花椒，葱薑蒜等料頭

步驟 4

料頭煸香，放入切好的豆腐翻炒後，再加入辣椒粉翻炒一下，加適量水煮開

步驟 5

出鍋裝盤

材料

豆腐塊 2塊，青辣椒段 3枝，青葱段 4枝，鹽 適量，味精 適量，辣醬油膏 適量，水 適量，米酒 適量

做法

1、鍋入油燒熱，入豆腐塊煎表面略黃盛盤。

2、鍋入油燒熱，入葱白段，青辣椒段爆香，入豆腐塊，除水調味料拌炒勻，下水煮收汁盛盤。