鰱魚燉魚香的做法

食材：

鰱魚1條、姜1塊，葱1段，蒜1頭，幹辣椒5個，花椒1吧，剁椒3個，小米辣3個，香醋2與，生抽1勺，蠔油1勺，料酒1勺，胡椒粉5g，紫蘇5g，白糖1勺，鹽1勺，油2勺

步驟：

1、薑切片，蒜對半切開，葱切段，小米辣切粒，幹辣椒切小段

2、鰱魚處理好洗乾淨，開邊切塊裝盆

3、放入少量鹽和料酒攪拌均勻，醃製半小時

4、鍋燒適量油放入魚塊油煎，把魚煎至金黃色取出備用

5、鍋再燒適量油，放入姜、蒜、小米辣，花椒，葱白翻炒爆香，加入五勺剁椒翻炒均勻

6、放入適量清水，加入適量香醋和鹽，放入兩勺生抽和蠔油，少量胡椒粉、味精和白糖調味

7、水燒開後放入適量料酒，紫蘇，放入煎好的魚塊燜10分鐘

8、出鍋裝盤後撒上葱段和幹辣椒，再淋上熱油即可開吃