芥子的做法

主料：芥菜5棵

調料：開水1000毫升

做法步驟：

1、芥菜洗乾淨，放陽台晾乾

2、燒開水

3、用開水把菜燙一遍

4、顏色變得比較綠的時候，拿出來放到瓶子裏

5、瓶子要提前清洗乾淨，晾乾，瓶子一定是不能沾油的

6、裝好瓶子以後把剛才用燙菜的水，倒到瓶子裏，再找個硬，有點重量的東西壓在菜上面，保證菜完全泡在水裏

7、這是兩天後的變化

用料：芥菜150克，食鹽3克，花椒6粒，小米椒兩個，大蒜3瓣，植物油10毫升

具體做法：1.芥菜摘去老葉、洗淨，用手摺成小段，菜葉和菜杆分開。

2、鍋內倒入少許油，3成熱時丟幾顆花椒粒進去，然後將蒜片和小米辣也一併倒入，小火，煸香。

3、先將菜杆倒入煸炒，當菜杆炒至5成熟時，下芥菜葉，轉大火，一定要大火快炒，調入一點點鹽，翻炒3、4下，當菜葉剛剛打蔫，即可食用。