菠蘿炒飯的5大禁忌

做菠蘿炒飯時五大禁忌，第一點，要選擇熟度不是非常高的菠蘿，這樣口感酸甜，而且切出來的顆粒會比較均勻，不容易碎第二點，將切好的菠蘿放到廚房用紙上，將表面的果汁吸乾，這樣可以保證菠蘿炒飯時身體是乾爽的

第三點，菠蘿不能在炒飯里加的太多，要不然會影響整體口感口味，所以只需要加入一個菠蘿的一半

第四點，菠蘿不能長時間大火翻炒，會滋生酸味，所以可以再炒飯快結束的時候，再將菠蘿放進去

第五點，切好的菠蘿不能泡鹽水，要不會影響整體炒飯的口感和口味

注意事項：

米飯：好的米飯可是能為菠蘿炒飯增色的，一般選用泰國大米，煮飯的時候加一點點油，這樣煮出來的米飯才能粒粒分明。可以用現煮的米飯，也可以用隔夜的米飯。

菠蘿：先用小刀劃線，注意不要把菠蘿劃透，然後用勺子把菠蘿肉挖出，把菠蘿菠泡在鹽水裏再吃，能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裏，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜。也可以放在開水裏煮一下再用。