蒜蓉粉絲蒸大蝦的做法

材料：

草蝦300克，葱1棵，大蒜5瓣

調味料：

米酒15克，醬油10克，鹽3克

做法：

1、 葱洗淨，大蒜去皮，均切末。

2、 草蝦治淨，用剪刀從蝦背剪開，再用竹籤從蝦尾插入至蝦頭，將蝦身拉直，放入蒸盤中加米酒、醬油、鹽醃30分鐘。

3、 蒸盤放入電鍋，鍋內加入1杯水，按下開關待蒸氣冒出，將葱末及大蒜末撒在蝦上，繼續蒸至開關跳起，取出即可

食材準備

蝦、粉絲、薑末、蒜子、香葱、鹽、胡椒粉、

製作步驟

1、蝦去掉泥腸，用鹽，胡椒粉醃漬十分鐘用開水燙捲曲，方便造型。粉絲冷水浸泡一下撈出瀝乾。

2、蒜切蒜蓉，鍋裏放油，炒香薑末葱末，倒入蒜蓉，放入一點鹽，炒勻備用。

3、最下面放一層粉絲，碼放一層蝦。放點蒜蓉，再放一層粉絲，碼放蝦，擺盤，中間放上蒜蓉，水開後放入，蒸五分鐘。

食材：大蝦 10只 、 蒜蓉 40克 、 綠豆粉絲（幹） 50克 、 娃娃菜葉 5片 、 白胡椒粉 少許 、 料酒 2小勺 、 蒸魚豉油 1大勺 、 香葱 適量

步驟1

大蝦洗淨，用剪刀剪去蝦槍、蝦腿

步驟2

剪開背部，再用刀平着劃開（不要切斷留着蝦尾）、去除蝦線

步驟3

先用刀在蝦身上平拍兩下，再橫向用刀在蝦肉上剁幾下

步驟4

然後洗淨控水，用白胡椒粉、料酒醃10分鐘去腥

步驟5

粉絲提前泡軟

步驟6

大蒜剁碎入碗

步驟7

鍋內加油，小火把一半的蒜碎炒成淺金黃色

步驟8

加入適量的料酒、蒸魚豉油、水炒勻

步驟9

倒入剩餘的一半蒜碎裏調和成碗汁（這個時候就可以蒸鍋加水燒開）

步驟10

娃娃菜的葉子洗淨擺到盤子底部

步驟11

上面鋪上粉絲，最後放上處理好的大蝦

步驟12

用勺子把蒜汁淋在蝦背和粉絲上

步驟13

放入開水鍋內，旺火足氣蒸5分鐘

步驟14

香葱切粒

步驟15

蒸好的蝦出鍋後，撒上適量的葱花

步驟16

炒鍋內加油燒到微冒煙，再澆在蝦身上即可，趁熱食用口味最佳