怎樣做蒜蓉蒸蝦

步驟1

蝦子洗淨，剪去長鬚，用刀在蝦背由頭直剖至蝦尾處，把腸泥取出，並在腹部剪兩刀，將腹部的筋剪短。這樣處理過後，蒸出來的蝦子才是直的

步驟2

大蒜切成蒜蓉，生薑切末，香葱切成葱花備用

步驟3

所有調味料加蒜蓉、薑末混合成醬汁備用

步驟4

豆腐切成大片平鋪在蒸盤底部，淋上一些蒜蓉醬汁，入水滾的蒸鍋中先蒸2、3分鐘

步驟5

把處理好的蝦子一隻只整齊的平鋪在豆腐之上，淋上蒜蓉醬汁，放入水滾的蒸鍋中大火蒸5分鐘

步驟6

把1大勺油燒至高温，取出蒸好的蝦子撒上葱花，嗆油，就大功告成了

用料：蝦500克，蒜150克，鹽3克，生抽8克，油150克

步驟：

1、大蝦洗淨從中間切開鋪成人字形，平鋪在盤子中。

2、大蒜切成蒜蓉。

3、開大火鍋裏倒油放入蒜蓉加鹽炒出香味直至金黃。

4、將焯好的蒜蓉均勻淋在蝦上預熱蒸箱至100度。

5、將蝦放入蒸箱選擇蒸制模式温度設置100度時間7分鐘，蒸好取出即可。

用料：

海白蝦若干、蒜適量、葱適量、乾紅辣椒適量、鹽適量、黃酒適量、蒸魚豉油適量

製作方法

1、先處理蝦，剪開或切開蝦背，把蝦線抽出。

2、蝦身上灑點鹽，加點料酒，加上薑片。

3、蒸鍋燒開水，把蝦放入，蒸五分鐘，悶五分鐘。

4、準備好蒜泥，葱末，辣椒段。

5、料汁做法：蒸過的蝦湯，再倒入蒸魚豉油，調勻，倒在蝦身上。

6、蝦身上放葱末，熱油鍋，爆香蒜泥辣椒段，澆在蝦身上。