正宗的高旦面做法
來源:魅力女性吧 2.35W
主料:
麪粉 300g、水 600g、鹼面 2g。
油潑辣子適量。
配料:豆芽、胡蘿蔔絲、菠菜。
調料:醋、鹽、油潑辣子、蒜泥。
做法:
1、麪粉加水攪拌成濃湯狀。
2、蛋糕模具墊上烘焙紙(錫紙)表層刷油(各種平底盤均可)。
3、倒入一大勺麪糊放在已沸騰的蒸鍋上,蓋上蓋子蒸5-10分鐘左右 起大泡就熟了。
4、蒸好的麪皮間記得刷油,防粘連。
5、焯豆芽、胡蘿蔔絲、、黃瓜、菠菜。
6、黃瓜切絲備用 蒜泥備用
7、釀皮切條放入碗裏。
8、放上配菜、油潑辣子、蒜泥、醋及少許鹽。
到這裏就高旦面做好了,開吃。