槐花巴拉子的做法

工具/原料

槐花 (100克)

麪粉 (10克)

葱花 (5克)

幹辣椒 (3克)

鹽 5克

淡味植物油 5克

方法/步驟

1、槐花挑選馬上要開或剛剛開的最佳。

2、把花擼下來，只要花，別的丟掉。把挑選好的槐花攤開搖一搖、晾一晾。然後把槐花洗乾淨、甩掉水份，這個很重要，濕答答的槐花裹麪粉口感不好。

3、表面微潮的槐花裹上面粉，一點一點往裏加，筷子攪一攪，再加再攪，裹好後是很乾爽的狀態。

4、蒸鍋上鋪好屜布，上汽後把槐花平攤到屜布上蓋好蓋子中大火蒸6-7分鐘。蒸好的槐花取出攤在大盤子上散一散水汽，濕答答同樣炒起來也不好吃。

5、鍋中下寬油中火下葱花辣椒炒香，馬上下蒸好的槐花同炒，一直中火炒，炒久一點，表面有點微焦，這樣吃起來比較香，然後加鹽調味即可出鍋。

6、甜的槐花就是把蒸好的槐花留一點出來，淋點甜的東西，我淋的龍舌蘭蜜。

新鮮槐花洗淨晾乾，加入少量油，加乾麪粉，直到每顆槐花上都粘上面粉，鍋裏添水燒開，拌了面都槐花均勻攤在籠蓖上大火十分鐘左右就可以了。涼拌，炒均可。