雲南蒙自蒸糕的做法

蒙自年糕的具體做法是：先把糯米洗淨後磨成粉狀，配以紅糖(或白糖)、火腿、芝麻、玫瑰、花生米等輔料調成濃糊，盛入小碗薰蒸至150℃，成形出籠，冷卻後從碗中取出即可出廠。

所以，蒙自年糕的外型呈小碗半球狀，每個約重500克，過去的蒙自年糕只有糯米加紅糖一個品種，後來發展為白、甜、鹹三種口味，現在已擁有紅糖、白糖、芝麻、玫瑰、花生、火腿等十多個品種了。

從顏色上分，有白糕、紅糕之分。用白糖、花生、火腿等原料做成的年糕為白糕，呈嫩白色用紅糖、白糖、芝麻、玫瑰等原料做成的年糕為紅糕，呈棕紅色。

特別是那加放了玫瑰糖的甜年糕。剛做好時温潤軟黏，帶有清淡卻悠長的玫瑰香氣