孜然豆腐的做法簡單又好吃

主料

豆腐適量

香葱適量

輔料

椒鹽粉適量

孜然粉適量

孜然豆腐的做法步驟

1、準備材料

2、將豆腐先片成幾片

3、平底鍋放油，將豆腐片放入煎至兩面微黃

4、撒上椒鹽粉

5、再撒上孜然粉

6、翻個面再撒上椒鹽粉、孜然粉煎香

7、最後撒上香葱

8、即可享用！

原料：北豆腐 孜然 幹澱粉 青紅辣椒

做法：

豆腐切成麻婆豆腐大小，就是大拇指稍大些。切大了不入味，切小了容易碎。

孜然豆腐製作竅門一：豆腐要提前用孜然 胡椒粉鹽醃15分鐘入味就行了。

胡椒粉可以去除豆腥味，孜然給沒味的豆腐提鮮。

然後拍上澱粉，一個一個的沾上澱粉

製作竅門二：炸的時間控制在20秒

那怎麼就炸到皮焦裏嫩呢：油温60度，下鍋炸20秒 把手放油鍋上，感覺有點噓手就合適炸了。把豆腐一個放入鍋開始數20秒，撈起。炸的外皮酥脆，裏嫩。

炸老了，皮硬，炸軟了皮粘不酥 不 焦

熱油鍋炒孜然，辣椒，葱花炒香倒入豆腐快速翻炒，放入鹽， 即可。（需要的可放味精調味）翻勻即可裝碟啦。切大了不入味，切小了容易碎。

外皮酥脆，裏嫩。

炸老了，皮硬，炸軟了皮粘不酥 不 焦

那怎麼就炸到皮焦裏嫩呢：油温60度，下鍋炸20秒 把手放油鍋上，感覺有點噓手就合適炸了。把豆腐一個放入鍋開始數20秒。，然後放油炒孜然，辣椒，葱花炒香倒入豆腐快速翻炒，放入鹽，味精調味 即可。

材料準備：老豆腐一塊，孜然、辣椒、花椒若干，香葱2棵 ，鹽適量 ，蒜蓉若干，花生油若干，醬油若干。

步驟：

1、 孜然，辣椒，花椒小火翻炒香碾磨成粉備用

2、豆腐切小塊，香葱洗淨切葱花備用

3、點火，油炒5分熱，剛剛起煙放入葱花先炒香，撈出加入豆腐翻勻，炸至兩面金黃，待豆腐塊表面變干時再加入蒜蓉、醬油、鹽調味起鍋

4、 然後放入孜然、辣椒、花椒粉葱花即可