家常炸帶魚的配方

食材：

帶魚500克、生薑3片、大葱適量、生抽2勺、蠔油半勺、胡椒粉適量、料酒1勺。

具體做法：

1、將帶魚洗去內臟及黑膜，再打上花刀，切成寸段。

2、用廚房紙吸乾帶魚水分（有時間也可以晾乾），將生薑和大葱切成絲放到帶魚上，再加入生抽、料酒、蠔油。

3、用手翻拌均勻，放入冰箱冷藏醃製1小時入味（這個天氣可以放室温醃製沒問題的）。

4、烤箱上墊上一層鋁箔紙，再刷上一層食用油防粘。

5、提前將烤箱預熱200度，上下火加熱10分鐘。將醃製好的帶魚段一塊塊平鋪在烤盤上，20分鐘。

6、最後5分鐘時取出翻個面，再送進烤箱，繼續炸5分鐘出爐。

先用水把帶魚洗乾淨，然後晾乾，再就是把帶魚放到油鍋裏炸，記住要小火，把帶魚炸酥，再把油撈出來，留一點油，把佐料姜蒜醬油醋糖放進鍋裏，然後悶，悶進味了就撈出來，然後撒點葱在帶魚上面，就可以了，一碗香噴噴的糖醋帶魚就做好了！