如何自制甜饅頭

麪粉500克。加入酵母5克。因為是甜饅頭，可以多放一些白糖大概30克，十克黃油 放黃油會使饅頭蒸出來更香，再用250克牛奶合面。

麪糰和好以後醒發一小時。發好的面放案板上將面揉勻  分成大小均勻的面劑，揉成饅頭形狀。放在蒸屜上再次醒發20分鐘。冷水入鍋蒸20分鐘香甜的饅頭即可出鍋。

和發麪時候放 泡打粉。用泡打粉發麪，蒸出來的特別好吃，如果和麪時面放倆雞蛋液，效果會特別好，蒸出的饅頭香甜鬆軟，特別美味。

 第1步需要麪粉，酵母粉，砂糖，清水用稱好備用，酵母粉提前用50克清水和10克白糖提前化開。

   第2步，酵母粉提前用50克清水和10克白糖靜止5分鐘左右後出現了很多大小泡泡，説明酵母很活躍克

   第3 步，準備一個大碗，裏面先倒入麪粉，然後加入白糖攪拌一下。再倒入酵母水攪拌，最後倒清水（清水不要一次全部倒入，因為每個人的麪粉吸水量不同，預留10-20克，最後按麪糰實際情況加入）

   第4步，把麪糰在碗裏揉成取出來在案板上操作，一直不停揉。直男到揉揉成一個光滑的麪糰後。放回大碗，把大碗放温水鍋裏發酵，或者常温發酵也可以。蓋上濕布，免得最上面一層發酵變幹變硬。

   第5步，麪糰發酵到原來2 倍大，用手指戳個小孔，不塌陷不回套，裏面呈蜂窩狀，這個就可以了

   第6，取出麪糰，放點乾麪粉鋪在案板上，把麪糰放案板上簡單團 團成長條，然後切割成大小差不多的長方形就可以了

    第7燒開水，把切好麪糰放蒸籠裏，中大火蒸十分鐘。關火悶3分鐘就可以了