甘谷芥末涼粉湯做法

主料:土豆澱粉600g

輔料:蒜5，鹽1，醬油2，醋2，五香粉1，花椒粉1，芥末粉1，菜籽油3

步驟一:土豆澱粉加水攪拌均勻

步驟二:鍋裏放油少許下蒜片翻炒，炒至蒜片微黃

步驟三:加澱粉水熬一下

步驟四:煮至稍稠撈出放在一邊待用

步驟五:白礬待用

步驟六:鍋裏燒清水待開後下白礬用擀麪杖翻攪

步驟七:待白礬在水裏全部融化後下攪拌好的水澱粉不停翻攪

步驟八:翻攪至結晶，變得很粘稠直至攪拌困難

步驟九:即可取出，鍋底那糊糊得鍋巴一同放進涼粉裏

步驟十:剛剛放在一邊得涼粉汁里加鹽、加醬油、加五香粉、花椒粉、加醋

步驟十一:鍋裏油熱到7，8分後澆到料上，拌勻

步驟十二:最後盛上涼粉澆上料汁即可