燉魚怎麼收湯快

食材

黑魚（1條 ）

料酒（2勺）

葱（1顆）

鹽（適量）

姜（1塊）

步驟1、準備新鮮的黑魚，宰殺乾淨，去除內臟、去除鱗，掛掉腹部的黑膜後洗淨

步驟2、處理好的黑魚改刀切成小塊，注意魚身的黏液，手滑沒按住可能會傷到手，可以墊一塊毛巾在魚身上

步驟3、起鍋燒油，油熱後倒出換涼油，下魚塊煎到兩面金黃後放入葱姜炒香

步驟4、下加足量的熱水，大火煮開五分鐘，注意必須是熱水，這是保證魚湯濃白的關鍵

步驟5、轉小火燉半小時，魚湯就變得濃白了，香味撲鼻

步驟6、魚湯燉到時間後，就可以加鹽調味即可出鍋了

步驟7、這樣一道營養又好喝的燉魚湯就做好了。