紫薯餃子皮的做法

材料 ·

紫薯 400g，餃子皮 15張，芝士片 適量，牛奶 適量，食用油 適量

製作步驟

步驟 1

紫薯上蒸鍋蒸熟。

步驟 2

蒸好的紫薯去皮，搗成泥。

步驟 3

加適量牛奶，攪拌均勻，至紫薯泥能抱成團。

步驟 4

餃子皮上放適量的紫薯泥，放上芝士，再放上紫薯泥蓋住芝士。

步驟 5

像包包子一樣，包起來，捏緊收口，輕輕按壓成餅狀。

步驟 6

平底鍋刷油，放入紫薯餅，烙熟即可。

主料2人份

紫薯250克

餃子皮100克

輔料

植物油5克糖粉5克

1

紫薯去皮，切小塊，放入蒸鍋中蒸熟

2

在蒸熟的紫薯放一點糖粉，然後壓成紫薯泥

3

把餃子皮兒放入烤盤中，為防止焦乾，兩面刷油

4

在裱花器裏裝上紫薯泥，直接擠到餃子皮兒裏

5

放入烤箱烤20分鐘，稍作裝飾即可

紫薯削皮切片，冷水上鍋蒸10分鐘，紫薯量大就蒸久一點。

步驟 2

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蒸熟的紫薯加糖，太燙就涼一會，戴上手套揉成團。揪下一小團搓圓，用餃子皮包好，按壓成小餅。放入電餅鐺，收口朝下。

步驟 3

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收口朝下，蓋上蓋子，插電加熱，烙餅，不用放油。收口處首先加熱，不會開口。烙餅7分鐘就熟了，不確定就每3分鐘開蓋看一眼。餡兒是熟的，就加熱一個餃子皮。上層皮是軟的，下層焦黃。