肥牛鴨血湯怎麼做

/原料

more

肥牛200克，鴨血200克，寬粉150克，青菜3-4顆，食用油適量，火鍋底料適量 豆瓣醬適量，葱姜適量，清水適量，鹽適量，味精適量，白糖適量 胡椒粉適量，蠔油適量，生抽適量，幹辣椒適量，麻椒適量，蒜末適量

1/我們將鴨血切好，然後熱鍋冷油，油熱後放入豆瓣醬和火鍋底料，炒出香味和紅油，然後加入葱姜炒香

2/接着放入差不多能淹沒食材的清水，煮開後加入寬粉和鴨血，煮1分鐘後，放入鹽，味精，白糖，胡椒粉，蠔油，生抽調味

3/然後放入肥牛煮約2分鐘，再放入洗乾淨的小青菜1分鐘，就能盛入碗中

4/然後撒上幹辣椒，麻椒和蒜末，燒熱油澆在上面，激出香味，就能能夠享用啦

鴨血肥牛的做法步驟

將做法保存到手機

步驟 1

space

準備食材，喜歡吃金針菇之類的也可以放。

步驟 2

space

燒水，鴨血焯水，備用。

步驟 3

space

鍋中放油，然後放一勺豆瓣醬，一勺火鍋底料，放入薑末和蒜末，翻炒。

步驟 4

space

然後放入花椒和幹辣椒，在放入少許清水，接着放味精，鹽和生抽調味。

步驟 5

space

水開後放入豆腐皮，鴨血，肥牛，翻炒。

步驟 6

space

等肥牛變色後，盛出，撒上葱花，有麻椒可以放些麻椒在上面，也可以再放些蒜末，看個人喜好。

步驟 7

另起鍋，鍋中倒入食用油和麻椒油（或者花椒油），喜歡吃辣的也可以加些辣椒油，油熱後淋在菜上即可。

龍口粉絲

牛肉

鴨血

高湯 （或水）

鹽

豬油 (可以放麻油)

雞精

胡椒粉

粉絲泡發，鴨血切丁

鴨血焯水，撈岀瀝水

鍋中放水(有高湯更好)水燒滾放粉絲燒開，再放鴨血燒開，加鹽，我是放的豬油(可以放麻油)加雞精，胡椒粉，最後放牛肉片(儘量切薄些)灑上大蒜粒提香