巢湖鴨血湯做法

主料：鴨血150克

輔料：雞肝適量，內酯豆腐150克，雞胗適量，雞腸適量，葱適量，姜適量，黃酒適量，高湯適量，食鹽適量，味精適量，胡椒粉適量，芝麻油適量，蒜適量

做法：

1、雞肝、肫、腸等洗淨後切片，鴨血、豆腐切小塊焯水

2、鐵鍋用葱姜熗鍋後放入雞肝、肫、腸等煸炒後噴入黃酒加入鮮湯後放入鴨血、豆腐、鹽、味精、胡椒粉，燒開後撇去浮沫，裝盆時撒上青大蒜段，滴上麻油即成

巢湖鴨血湯做法

原料：鴨血、粉絲、油果子、葱薑絲、蝦米、香菜、鴨內臟(包括鴨胗，鴨腸，鴨肝等等)、精鹽、味精、雞精、香油(或辣油)各適量

做法：1、燒開一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、智強雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用。

2、把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進湯裏煮。

3、過一兩分鐘，把鴨血撈出來，再過一會兒，等油果子燒熟了，把火關到最小，把鴨血放進去，讓它們慢慢燉，保持温度不下降。

4、把粉絲放入燙粉絲的勺裏，在湯裏燙一兩分鐘，倒進碗裏。

5、再撈出適量的鴨血和油果子放進碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。