正宗的雙皮奶怎麼做

水果雙皮奶

1、鍋中加清水600克再加牛奶200克，加入糖70剋剋小火煮至糖融化2、倒入100克雙皮奶粉煮開

3、倒入杯中放涼凝固4、擺上愛吃的草莓和芒果

櫻花雙皮奶

1奧利奧餅乾，兩個雞蛋，一袋純牛奶，白砂糖適量，檸檬2、200ml牛奶，小奶鍋里加熱，稍微有一點滾開就關火晾涼備用3、雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋清裏擠點檸檬汁，加造量白砂糖，攪散，跟晾涼後的牛奶放在一起攪勻，過篩一遍口感更細膩4、倒入蒸碗中，蓋上保鮮膜牙籤扎幾個洞，涼水上鍋蒸15分鐘，悶5分鐘，晾涼後取出，冰箱裏冷藏1小時5、奧利奧，去掉夾心，將餅千碾碎，均勻撒在冰好的雙皮奶上，再放一片薄荷葉很芒果丁做裝飾

雙皮奶的做法一

材料：鮮牛奶500ml，雞蛋3個，白砂糖隨意。

做法：

1、準備所需原料，如果用400ml的牛奶，用2個雞蛋也可以。牛奶倒入小奶鍋中加熱，加熱但不要煮開，煮開後會不容易形成奶皮。　

2、加熱後的鮮牛奶倒入容器中，放在通風處等待奶皮的形成。（這一層的奶皮是靠鮮牛奶的熱氣往上頂而形成的奶皮。）用小刀或者筷子劃開一個口，口子也不要太小，太小的話再倒回去的時候容易把奶皮壓在下面。　

3、把奶皮下面的牛奶倒出，留少許牛奶在碗內。（為了避免因操作遲緩，底部的奶皮沾粘在碗底無法浮起。）倒出牛奶的碗，一層奶皮在碗底。　

原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，按比例來就行了）、蛋清二隻、白糖二勺

1。先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了），然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。 （要是奶皮半天形成不完整的話，可以放進微波爐一分到兩分鐘，奶皮就會很完整的出現）

2。拿一個空的大碗中放入二隻蛋清（蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多説了）、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了)

3。 等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。

4。最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出説明全部凝結起來了，大功告成啦。