花膠是什麼魚鰾做的

花膠一般是石首魚的魚膘為主。

一般製作花膠的魚類多為石首魚，石首魚並不是一種魚，而是鱸形目石首魚科約160種魚類的統稱，其中比較常見的幾種有大黃花魚，黃脣魚，大白花魚，大鰵魚等。其中的黃脣魚製成的花膠叫做金錢鰵魚膠，它是花膠之王，非常罕見，一般不作食用，多作為收藏品。