燒戈魚做法

準備食材：戈魚、草蝦、姜、花椒、乾紅椒、鹽、香菜、醬油、醋、葱。將粉絲泡一晚上，姜、大蒜切片，葱、乾紅椒切段，戈魚洗淨切塊。鍋中倒油，把姜、花椒、乾紅椒炒香，倒入開水煮沸，倒入戈魚和草蝦。加鹽，放粉絲，待湯變濃稠時放入味精、醬油、醋調味，撒上香菜、葱即可。

１、準備食材：戈魚、草蝦、姜、花椒、乾紅椒、鹽、香菜、醬油、醋、葱。

２、將粉絲泡一晚上，姜、大蒜切片，葱、乾紅椒切段，戈魚洗淨切塊。

３、鍋中倒油，把姜、花椒、乾紅椒炒香，倒入開水煮沸，倒入戈魚和草蝦。

４、加鹽，放粉絲，待湯變濃稠時放入味精、醬油、醋調味，撒上香菜、葱即可

輔料：葱、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法：

1、將魚洗潔淨，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。

2、鍋內放少許油，油燒熱後，用葱花熗鍋，然後參加過量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內。

3、放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。

4、開鍋後，慢燉30分鐘左右即可。

1、第一步先處理魚，從魚嘴部位往下拉，然後去除髒。

2、紅辣椒去籽切塊，蒜瓣剝掉皮，葱切段，生薑切片。

3、先將鍋燒熱，然後倒入油將油燒熱，將黃辣丁一個個放入鍋中油煎。

4、單油煎一下，加入葱薑蒜、食鹽和醬油輕輕翻一下。

5、使魚入味後，加入紅辣椒

6、加入適量水開始煮魚

7、儘量不要翻動魚，以免將魚弄碎，等待魚湯濃稠漸幹。

8、最後出鍋裝盤，這樣紅燒戈魚就做好了。