冬瓜燉肉末的家常做法

原料：肉末、冬瓜、姜、蒜、澱粉、油、鹽、料酒、生抽。

做法步驟：

第1步、瘦肉切成細丁，加鹽、料酒、生抽、澱粉拌勻醃製10分鐘。

第2步、冬瓜去皮去瓤洗淨。

第3步、切成小塊。

第4步、鍋中放油，小火炒香姜蒜。

第5步、轉中火，放入肉末翻炒變色。

第6步、放入冬瓜翻炒幾分鐘，加水燒熟。

第7步、加鹽、生抽調味，放入葱花炒勻出鍋。

食材

冬瓜: 500g瘦肉: 100g金華火腿片: 50g蒜瓣: 4個油: 適量鹽: 適量雞粉: 少許蠔油: 1湯匙胡椒粉: 少許生粉: 1湯匙

步驟

食材：冬瓜、金華火腿片、瘦肉、蒜瓣。

瘦肉剁碎、火腿片切絲、冬瓜去皮切大粒、蒜瓣拍碎。

肉末加上鹽、雞粉、蠔油、生粉、胡椒粉攪拌均勻、醃製片刻。

熱鍋放少許油，倒下蒜末爆香。

加上火腿絲。

倒進肉末、保持大火翻炒片刻。

倒進冬瓜粒。

繼續翻炒至食材至8成熟。

加上一大碗清水或高湯。

拌勻、遮上鍋蓋、保持大火燜煮15分鐘左右。

湯汁收幹差不多時即可。

剷起、撒下葱花或香菜