熟羊頭湯的家常做法
來源:魅力女性吧 1.85W
用料:
羊頭1個,羊尾油100克,洋葱1個,大蒜10瓣
檸檬1個,紅辣椒粉1勺,鹽20克,味精、雞精、香油適量,水1000克。
滋補羊頭湯的做法步驟:
步驟 1
把羊頭上的皮毛用火燒掉,處理好後沖洗乾淨
步驟 2
羊頭放入鍋中,加入洋葱、檸檬、羊尾油、蒜瓣、水
步驟 3
加蓋燉煮2小時後撈出羊頭和所有配料
步驟 4
趁熱將羊頭掰開,開始拆肉
步驟 5
拆出的肉和舌頭
步驟 6
將拆出的羊頭肉等放入小湯鍋中,面上撒上紅辣椒粉和蒜末、味精、雞精、香油,滴入少許檸檬汁,味道真是絕。
1、
材料:熟羊頭肉600克、菜心100克、水發香菇25克、香菜5克、葱段20克、姜塊20克、雞湯750克、紹酒25克、雞油20克、精鹽3克、味精2克、濕澱粉15克、牛奶200克。
2、
將羊頭肉下入沸水鍋內焯透撈出,撕成條。羊眼切成塊。葱、薑切片。
3、
炒鍋內加雞油燒熱,放入葱、姜炒香,加入紹酒翻炒15秒。
4、
加雞湯燒呈白色後倒入砂鍋,在砂鍋中加入羊頭肉燒開。
5、
下入香菇、精鹽燒入味,再放入羊眼塊略燉。
6、
下入菜心、牛奶燒開,加味精、蒜泥,用濕澱粉勾芡即可出鍋。
將羊頭清理乾淨,切成塊備用,將鍋裏面倒入油燒熱,以後將羊頭肉倒進去煸炒,炒之嬌黃,以後倒入適量的開水及調料,大火番組等湯白了以後就可以直接喝了