鯽魚湯的家常做法簡單又好吃

豆腐鯽魚湯

用料:鯽魚 一條，豆腐 ，生薑， 葱， 油 ，鹽， 料酒。

做法步驟

步驟 1

鯽魚洗淨。

步驟 2

平底鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色。（煎的過程中火力不能小，要中火、中大火相互轉換為宜，將兩面煎成金黃色。）

步驟 3

依次加入大葱片、薑片、熱水大火燒開後繼續煮7、8分鐘，轉中小火煮20分鐘左右。

步驟 4

最後加入豆腐煮熟後，出鍋前調入鹽，撒上葱花即可。（魚湯本身就很鮮，所以不建議再加雞精或味精）

用料：白蘿蔔150克，鯽魚300克，葱10克，姜10克，香菜15克，鹽10克，雞粉10克，味精5克，料酒10克，胡椒粉5克，香油5克。

烹飪步驟 ：

1、宰殺乾淨的鯽魚，用刀打成斜刀口備用。白蘿蔔順刀切成小薄片，然後頂刀切細絲，葱切片，薑切片，香菜切小寸段。

2、取一隻乾淨的碗，把切好的蘿蔔絲放入碗中，加5克鹽醃製10分鐘，把水分殺出，用清水衝淨備用。

3、鍋燒熱下油10克左右，大火燒至五六成熱，下入鯽魚兩面煎熟。放入葱姜，加料酒，然後放清水300克左右，加鹽5克、雞粉、味精、胡椒粉。

4、大火燒開，放入蘿蔔絲，蓋蓋改小火燉15分鐘。然後出鍋，盛入碗中，撒上香菜，淋香油即可。