肚包羊排的正確做法

所用食材：新鮮羊肚800克，鮮羊肉600克，葱姜各30克，鹽15克

製作方法：

①製作肚包羊肉時，我們最好買處理好的新鮮羊肚，這樣可以省去很多麻煩，我們只需用清水把羊肚反覆浸泡沖洗幾遍就可以了，既省事又衞生。

②羊肚洗淨之後，我們把它切割成手掌大小，這樣有利於包制羊肉，切得太小扎不住口，切得太大又包不了幾個，所以切成手掌大小正好。

③把鮮羊肉切成一釐米左右的塊狀，然後把葱姜各20克碎放在羊肉塊中，加入精鹽攪拌均勻醃製十分鐘。

④羊肉醃製入味之後，我們取一個羊肚片，把羊肉塊放在肚片中間，用手將肚片往中間合攏，在用棉繩把口扎嚴就可以了。

⑤鍋中加入冷水，放入剩餘的葱姜，把包好的羊肚放入鍋中，打開爐火把水燒開，在轉入小火燉制半個小時後即可成熟。