南方青團的家常做法

原料

青團皮適量: 糯米粉 3斤 、 粘米粉 250克 、 鮮艾葉 6兩 、 白砂糖 100克 、 

調料

椰絲芝麻餡: 椰絲 1個椰子 、 芝麻 1斤 、 花生 1斤 、 冬瓜糖 10根 、 白糖 350g

1、、芝麻花生炒熟研碎，加入炒好的椰絲，白糖混合均勻備用。

2、冬瓜糖剪成一粒粒的，等下每個椰絲青團裏包一粒。

3、艾葉摘下嫩葉，用清水浸泡一下洗淨，放入鍋里加入清水和鹽煮開後把水倒掉，重新加入清水煮開，小火煮15分鐘後晾涼。

4、把晾涼的艾草水加入榨汁機中，水和艾草加起來1120ml，榨成艾草汁，把艾草汁煮沸，加入白糖（紅糖）。

5、趁熱把艾草糊加入混合好的粉中（粘米粉和糯米粉混合），用筷子先拌一下，稍涼點就可以開始和麪。

6、面和好後，55g皮，大概60g椰絲芝麻餡用虎口不停收口，拇指按壓餡料直到包好。

7、油紙墊底，大火燒開水再放進去小火蒸15分鐘就出鍋了。

8、美味又好吃的南方青團的家常做法完成開吃了。