青海攪團做法
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1、將麪粉倒入容器中拌勻。
2、將清水分幾次加入麪粉中，邊加水邊攪拌。
3、要將乾麪粉充分攪拌，攪成麪漿備用。
4、將空心菜、韭菜、芹菜切成大約一釐米長的段，番茄切成小丁，用5-6瓣蒜壓成蒜泥，葱、姜、蒜切碎備用。
5、鍋中加入油，燒熱，將蒜泥潑熟備用。
6、鍋中油熱將葱薑蒜爆香。
7、依次將空心菜、芹菜、韭菜放入鍋中翻炒，加入十三香、鹽炒勻。
8、熟後裝盤備用。
9、鍋中加入少許油，放入蒜粒爆香。
10、放入番茄、五香粉翻炒，加入少許清水燉。
11、加入大量清水調入鹽、醋將湯汁煮沸關火。
12、盛入容器內備用。
13、另拿一鐵鍋，鍋內注入少量清水煮沸。緩緩將麪糊倒入沸水鍋內，要邊倒邊不停的攪動，以免糊鍋。
14、火關至中小火，鍋中麪糊軟硬程度可根據個人喜好依次將開水加入。
15.加入的開水可分幾次慢慢加入，將麪糊攪成粘稠狀，攪勻、攪熟，沒有生面水，鍋內麪糊不停的吐出泡泡時可關火。
16.、碗內盛入番茄酸湯汁，將做好的攪團用鏟子盛起放入碗上方，讓它自行流入湯汁內。成團狀。
17、加入青菜、蒜泥、辣椒。
18、根據個人喜好可滴入香油1-2滴。（帶葉的青菜有點少了，賣相遜色了點）
