鴿子吃法大全家常

NO.1 鴿子湯

準備食材如下：乳鴿1只，淮山藥100克，枸杞20粒，黨蔘2根，黑棗(有核)6顆，食鹽4克，葱1段，姜3片，料酒15克，水適量

具體做法如下：山藥洗淨，切片，枸杞子、黨蔘、黑棗洗淨備用，乳鴿洗淨放入砂鍋中，加適量清水，燒開後，撇浮沫，然後加入料酒、葱、姜，再放入枸杞子、黑棗、黨蔘，大火燒開，轉小火煲1小時左右，加入山藥，煲至山藥軟爛，放鹽調味後即可出鍋!

NO.2 烤鴿子

準備食材如下：鴿子1只，油5克，鹽3克，料酒3克，蠔油3克，姜5克，白砂糖3克

具體做法如下：鴿子洗淨，用廚房紙吸乾水分，加入食鹽調味料，加入薑片，用保鮮膜封好，放入冰箱醃2小時以上，取出，用燒烤叉叉好，醃鴿子的汁淋在鴿子身上，放入烤箱，設置上下火200度，時間30分鐘，30分鐘後，鴿子就熟了，取出烤叉便可!

NO.3 脆皮乳鴿

準備食材如下：乳鴿2只，葱2條，姜3片，食鹽少許，醬油4湯匙，八角2粒，花椒少許，白酒1湯，匙蝦片12片

具體做法如下：將殺好的鴿子擦乾水分，放大碗中，用拍碎之葱姜及八角與酒、醬油拌醃1小時左右，燒熱鍋，下油(宜多)，至七分熱時，放入鴿子，用小火炸約2分鐘，漏勺撈出備用，將炸油再燒至十分熱後，用湯勺舀油向漏勺中之鴿子身上澆淋遍，趁熱將每隻切成4塊(先將頭切下，再直剖兩半，然後橫切為二)，排列在大碟內，中間堆放炸泡之酥蝦片即可。

NO.4 火腿蒸鴿子

準備食材如下：鴿肉1只，火腿1塊，食鹽1小勺，葱2根，姜1片，料酒1小勺

具體做法如下：鴿子清洗乾淨，擦乾水份，火腿切片，生薑切片，葱1根打結在鴿子身上均勻的抹層鹽(入味)，在鴿子身上均勻的淋點料酒，將火腿片均勻的鋪在鴿子身上，放上薑片、葱結，移入高壓鍋中大火燒開轉小火蒸20分鐘左右(普通蒸鍋約需40分鐘以上)，蒸好取出，揀去葱姜，再灑點葱花即可！

NO.5 鴿子燉板栗

準備食材如下：鴿肉1只，板栗250克，鹽1勺，姜幾片，紅棗50克，枸杞子30克

具體做法如下：準備好一隻鴿子，準備好紅棗、枸杞和姜，準備好板栗，鴿子和板栗放入湯鍋內，加入薑片，紅棗和枸杞，放入電燉鍋主體，內外加水，蓋好烤煮2小時掀蓋，加鹽調味，盛碗就可以開吃了!