葉子餈的家常做法大全

一、原料

主料   糯米粉600g，粘米粉50g

輔料   五花肉半斤，扁腐竹三條，米粉100g，青豆角半斤，香菇適量，芭蕉葉數張

配料   花生油適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量

二、做法步驟

1、五花肉切丁煎出油

2、豆角，切丁

3、香菇泡發後切丁

4、腐竹，米粉，下油鍋幹炸，搗碎後與五花肉，豆腐，香菇，下料酒，鹽，生抽，蠔油炒熟，攤涼備用

5、芭蕉葉，開水，煮兩到三分鐘，這樣，葉子才不生硬，易裂，煮過後，下涼水，用抹布，洗乾淨兩面，瀝乾水分，備用

6、糯米粉、粘米粉，加水混合，搓成柔軟的團狀。（貼士：可先揉幾小團放鍋裏煮熟，在和生的粉搓混合，這樣，糯米糰會更熟軟，易造型些）

7、糯米糰包上餡料，抹上少許花生油，用蕉葉的背面包上，輕輕壓扁

8、下鍋蒸20分鐘後，出鍋