肉鬆蝦米艾餈的家常做法

糯米粉 1000 克 ，沙拉醬 1瓶 ，肉鬆 500 克 ，蝦米300克，鹹蛋黃 10 個 ，糖 100 克

粘米粉 100 克 ，澄粉 120克 ，豬油 75克 ，艾葉 +水 600克左右

1、艾葉洗乾淨，鍋裏燒開水，大概就是500左右，艾葉放進去開了以後，就把水跟艾葉，100克糖，10克蘇打粉，一起放進攪拌機，打成糊狀！（趁熱）

2、餡，一包肉鬆500克，加一罐香甜口味的沙拉醬+熟鹹鴨蛋黃+蝦米，攪拌均勻捏成團。

麪皮:100克澄粉+70克豬油+適量滾開水攪拌，成團，然後撕成小塊，就放進糯米粉1000克，100克粘米粉裏面，再倒進打好的艾糊，攪拌均勻，揉成盆沒粉，如果不夠水就一點點加熱水！感覺比較好捏就行！（這個量可以做45~50個）

包起來，下面要墊油紙，水開蒸10分鐘，冷一下下就用保鮮膜包起來，太冷會粘，不好處理！包多了可以放急凍，吃的時候蒸10分鐘都可以了！