糖醋正確做法

1、料酒一匙、味極鮮兩匙、糖三匙、醋四匙、水五匙。

2、方法：先倒一匙料酒。再倒兩匙味極鮮。也可以是醬油或者老抽。若要顏色深，用老抽比較好。然後再加入三匙紅糖，紅糖容易提色，也可以是白糖。現在就要加醋了，四匙就好。最後是水，要加入五湯匙。攪和均勻，糖醋汁就出來了。

3、調製糖醋汁，只要記住最簡單也是最關鍵的訣竅就行了：料酒、味極鮮、糖、醋、水的量依次為1:2:3:4:5。

先將生薑，生葱，青椒，葱頭用適量油爆透，然後加水、山楂片、西紅柿煮爛。約20分鐘後，再用細布和篩鬥濾去渣滓。

然後，再放入白糖，醬油，食用玫瑰色素，最後加白醋，再在火上略滾一下即成。

製作步驟：

1、中火，熱鍋放油少許，放幾粒花椒，煎成深色，小心濺出來。

2、藕切片，花椒顏色變深，把藕放入鍋中。

3、放三勺左右的醋，點一點醬油。少許開水避免粘鍋，放一勺半的糖，放一勺半的鹽。

4、放入藕片翻炒至8成熟。

5、倒入醬汁翻炒至湯汁變得粘稠。