交河小米麪窩頭配方

      碗中加入150克小米麪、50克黃豆麪、80克普通麪粉、3克酵母粉、5克白糖攪拌一下，用温水和麪，揉成麪糰，放到温暖的地方發酵至兩倍大，取出麪糰揉搓，搓成長條，揪成大小均等的劑子，搓成饅頭的形狀，再捏成窩頭的形狀，涼水上鍋蒸半小時，關火燜2分鐘即可。