黃心菜為什麼發苦

1、施肥過多：白菜在種植的過程中，一般都會施加肥料促進生長，如果施加的肥料過多，就會在白菜的體內造成積壓，讓它的味道發苦。

2、種植條件：白菜適合在温差大的地區生長，這樣有利於糖分的積累，有些品種不好的白菜在不適合生長的地區種植，口感就會變得略微發苦。

3、儲存不當：“囤秋菜”時，如果未做好保温措施，白菜受凍後，會使它的內部組織發生變化，造成味道發苦