梅乾菜是什麼菜的

梅乾菜是油菜的

浙江紹興、寧波、金華、麗水，江西撫州等地稱梅乾菜，浙江台州稱菜乾，廣東梅州稱梅菜乾。有芥菜乾、油菜乾、白菜乾、冬菜乾、雪裏蕻幹之別，多是居家自制。做法是菜葉晾乾堆黃，加鹽醃製，曬乾裝壇。