蒸莜麪時要抹油嗎

建議是抹些動物油或者植物油，或者在蒸鍋底下稍微塗一層薄薄的油，這樣蒸莜麪可以使莜麪不會粘在一起，而且蒸出來的莜麪賣相金黃，富有光澤感，看上去也比較好看，如果不想抹油的話還可以在莜麪上撒一些乾麪粉防止面與面之間黏連。

篜莜麪的時候我覺得應該抹油，反正我看見長輩做莜麪的時間都往上抹油因為怕有時篜的時候粘上去，不好往下弄，不光是篜莜麪，篜包子和篜饅頭的時候也往上抹油，這樣篜出來的東西即不會粘上把外觀破壞，而且篜完往出取去的時候也很好取