蒸好的莜麪怎麼分開

莜麪是中國北方部分地區特有的麪粉，在蒸熟的過程中很容易粘在一起，一般用天然氣蒸莜麪最多不超過7分鐘，否則就粘在一起成團糕了。

一旦粘在一起也沒有什麼太好的辦法把它弄開，只有把它輕輕地佔點冷水，用手一點一點地順着原有的逢子往開掑，實在開不開，乾脆就用刀切成絲做炒莜麪吃也是很美味的。