怎麼判斷羊肉熟沒熟

先看外部顏色如果沒有鮮紅的血色在用勺子呈上一塊，用刀切開看一下里面有沒有熟透。變色，筷子能扎透肉塊且無血水流出。

按照以下製作方法和步驟，能大大減少製作時間，而且做出的羊肉湯汁鮮美，肉質酥爛：

第一步：將羊肉清洗乾淨，切成3-5cm大小的塊白蘿蔔洗淨，切成3-5cm大小的滾刀塊，備用。

提示：羊肉切小塊，這樣燉的快，而且也更容易入味。

第二步：將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水衝淨。

第三步：中火燒熱砂鍋中的油，放入葱段、薑片、茶葉和大料爆香，加入備好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻。

提示：沒錯，我説的要加入的東西正是“茶葉”。就是在煮之前，用紗布包一些茶葉，放在鍋裏，一同燉煮，這羊肉不僅熟得快，且味道清香。