牛血不凝固怎麼處理

1、把盆內加了冷水凝固的鮮血塊，用刀劃成一樣大小的塊倒入開水的鍋中繼續加熱然後顏色會變深。

2、新鮮牛血中加入少量食鹽阻凝，再加入血量2-3倍的水後牛血會迅速凝固。

3、煮點花椒和大料的水，加點鹽。等温度降下來倒進血裏攪拌，很快會凝固成血豆腐的。