沙姜啫啫雞煲家常做法

準備食材

三黃雞500g，鮮瑤柱/乾貝 100g

沙姜焗雞醬2勺，生薑5片

蒜粒3顆，小葱段，胡椒粉

香油，蠔油，陽江黑豆豉

老抽，生抽，料酒/花椒

做法：

1 雞肉洗淨切塊，放入胡椒粉、蠔油、鹽、花生油抓勻醃製15分鐘。

2 起鍋燒熱，放一點點油，先把乾貝/鮮瑤柱煸香後取出備用。

3 再次起鍋熱油放入薑片、蒜瓣、黑豆豉，葱段、喜歡吃辣的可以加點小米椒煸香

4 煸香後，在上面鋪上醃好的雞塊，注意不要翻動，蓋蓋中小火燜5分鐘

5 雞肉出汁後加入醬油，老抽，料酒，沙姜醬翻拌均勻，加入乾貝蓋上蓋中火燜10分鐘。

6 最後大火收汁到自己喜歡的程度，此時再撒一些葱段就可以啦！