油炸臭豆腐不膨脹是什麼原因

1、

臭豆腐炸不鼓可能是因為油温不對或豆腐不好，炸豆腐的時候可以在油温130度時倒入豆腐，然後慢慢升温並炸數分鐘即可。其次一定要選擇品質好的豆腐坯為原料，若豆腐坯好的話，它也會比較容易炸鼓起來。

2、

臭豆腐沒有辦法炸至鼓起來一般都跟兩點有關，一個是油炸豆腐的時候使用的油的温度，一個就是豆腐原本的質量，這兩點任意一個有問題都可能導致臭豆腐沒有辦法炸起來。