虎耳瓜做法
來源:魅力女性吧 2.1W
1、準備兩個虎耳瓜,洗淨去核、去皮,切成均勻的細絲備用。
2、青椒切成絲、小米辣切成辣椒絲,放在一旁備用。
3、蒜、洋葱也切成末備用。
4、鍋中倒入適量食用油,放洋葱、蒜末爆香,放入青椒絲與小米辣椒絲,炒出辣椒絲的香味。
5、倒入虎耳瓜絲,放入適量鹽與雞精,倒入半勺蠔油,大火翻炒2分鐘,就可以出鍋享用了。
食材:虎耳瓜3根約400克,辣椒少許,大蒜1瓣。
調料:色拉油、鹽、白醋適量,糖、味精、麻油少許。
做法:
1、將少量油倒入鍋中,七成熱時,放入辣椒粉、蒜泥可馬上接着放入適量鹽、糖、白醋。
2、翻炒幾下,等各調料溶化,再加入少量味精。 
3、因是涼拌菜,故最好等鍋裏的調料冷卻之後,再倒在已經切好的瓜上,然後滴上麻油,拌勻即可。
食材清單:
佛手瓜 一個 、 瘦肉 100克 、 葱,姜 少許 、 油,鹽 適量 、 生抽 2勺 、 料酒 1勺 、 澱粉 1勺 、 胡椒粉 1克 、 老抽 1小勺
烹飪步驟
1、佛手瓜1個,洗淨切成細絲。葱姜也都切成絲備用。
2、豬瘦肉也洗淨切成細絲,加料酒,生抽,澱粉醃製20分鐘入味。
3、熱鍋放油,一定是熱鍋涼油時下入肉絲煸炒,這樣不容易糊鍋,加入一點老抽上色。炒熟盛出來。
4、鍋裏再加油,下入葱薑絲熗鍋,加入胡椒粉,再倒入佛手瓜絲炒一會,然後加入肉絲一起炒,加入一點熱水,加鹽炒一會,很快就熟了。
5、最後用澱粉加一點涼水和香油,倒入鍋裏勾芡,起鍋裝盤即可。